日常＆読んだ本log　「食べるアメリカ人」/アメリカごはん

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加藤裕子
「食べるアメリカ人」
大修館書店 (2003.1)

目次
〔1〕アメリカ人は「味音痴」？
〔2〕アメリカンな食べ物たち
〔3〕冷蔵庫の中はいつもいっぱい
〔4〕矛盾だらけの健康おたく
〔5〕アメリカの料理本を読む
〔6〕世界の食が集まるアメリカ
〔7〕アメリカで進化する日本食
〔8〕アメリカの食をめぐる旅
〔9〕アメリカはおいしい･･･か？

アメリカのゴハンと言えば、イメージは大量！とか、大雑把な味付けとか。
また、ピカピカのキッチンには様々な調理器具。なのに電子レンジでチンするTVディナーなどのイメージもある。

とはいえ、アメリカには様々な人種や歴史を持った人たちがいるわけで、その食生活も生活スタイルもまた様々。

毎食シリアルで勉学に励む人もいれば、エンターテインメント精神に溢れた楽しいレストランがあるのもアメリカ。

食事って、誰かと一緒に食べてこそ！とも思うんだけど、現実的にはそれもなかなか難しいこともある。しっかり作って食べたところで、夜遅かったら、それはそれで体に悪かったりね。とすると、合理的に流れるのもむべなるかな？
日本も大分、こういった合理的な食べ物にさらされているのかも･･･。ま、流石に、毎食シリアルは辛いと思うんですけどねー。あと、サプリメントを盲目的に信仰する気にもいまいちなれない･･･。

毎食シリアルですむのは、禁欲を是とするピューリタンを先祖に持つ、アメリカ人ならではのことである、とはなかなかに納得。でも、この本にも出てきたように、「大草原の小さな家」のローラシリーズに見られる料理は、とっても美味しそうなのだよね。手に入るものが少なくとも、やり繰りの中で何とか栄養のある物を家族に食べさせようと言う、母さんの努力あってこそ、なんだろうけど（そして、ローラがいい意味で食いしん坊だし）。

その他、風土的な名物に、移民たちの故郷の味が加わった、「アメリカの食をめぐる旅」も興味深いし、アメリカの有名な料理本であるという、「ボストン･クッキング・スクール・クックブック」、「ジョイ・オブ・クッキング」などにも興味が沸いた。これら古典的ともいえる料理本は、写真も絵もないかわりに、誰が作っても大丈夫なよう、「塩一つまみ」などという曖昧な定義ではなく、きっちり重量などが書いてあるんだそうな。これもまた、開拓者が主であった、アメリカならではの事なんだろう。母から娘へ、なんていう伝承が途切れていることも、多々あったんだろうしね。

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つなです。
「日常」logとも称していますが、そう多くはない手持ちの本、興味が赴くままに借りてきた図書館本の感想が主になります。
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2008年3月23日に、fc2ブログに引っ越してきました。それ以前のamebaブログでの更新も、引っ越しツールによって移行しています（以前の記事は、表示が少々見辛いかもしれません。ご容赦を）。

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