日常＆読んだ本log　「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」/もしも、あの人をお招きしたら？

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「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」/もしも、あの人をお招きしたら？

　2007-06-19-22:52


河合真理
「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」 NHK出版 「宮沢賢治のレストラン」のことを書いたときに、「Ciel Bleu 」の四季さんに教えてもらった本です。四季さん、良い本をご紹介くださり、ありがとうございましたー♪ これはねえ、実に楽しい本でした。副題に「クレオパトラから樋口一葉まで」とあるのですが、実在の人物から、変り種では河童の河太郎まで、著者のおもてなしは続くのです。 目次 迷宮レストラン開店のご挨拶　まえがきに代えて No.01　クレオパトラ７世様　No.2　サンタクロース様　No3.　聖徳太子様　No.4　玄奘三蔵様　No.5　シンドバッド様　No.6　源義経様　No.7　チンギス・ハーン　No.8　ドラキュラ様　No.9　レオナルド・ダ・ヴィンチ様　No.10　山内一豊の妻　千代様　No.11　シェイクスピア様　No.12　ヨハン・セバスチャン・バッハ　No.13　コロンブス様　No.14　ナポレオン１世様　No.15　河童の河太郎様　No.16　アンデルセン様　No.17　チャールズ・ダーウィン様　No.18　ファーブル様　No.19　トルストイ様　No.20　ジェロニモ様　No.21　近藤勇様　No.22　アントニ・ガウディ様　No.23　シュバイツァー様　No.24　樋口一葉様　No.25　南方熊楠様 休業のお知らせ（閉店のご挨拶）　あとがきに代えて 参考文献 奥付 巻末に参考文献が山ほど載せられているとはいえ、お招きする人物の人となりを紹介する文章は、詳しい人にとっては既にご存知の事かもしれません。でも、この人となりもコンパクトにうまく纏まっていると思うし、その人の育ちや業績を考えて作られたメニューは良く練られたもの。また、こういう本は、えてして料理の写真がいまいちだったりするのだけれど、これはその点もばっちりクリア！　料理も良く分かるし、テーブルセッティングもまたいいんだ～。あ、でも、ダーウィンのテーブルに置かれた、亀や蛇、蜥蜴の飾り物はちょっと…、だったりするのですが。 特に気になったのは、ジェロニモの章。チリカウア・アパッチの戦士、酋長であったジェロニモの本名は、「あくびをする人」という意味のGoyathulay（ゴヤスレイ）といったそうな。メキシコ軍によって母、妻、3人の子供を惨殺されたことで、彼は「ジェロニモ」（獅子のように戦う聖者ヒエロニムス）となった。 この章の料理については、著者は資料を調べるだけでなく、実際にいくつかの居留地を訪れて、アパッチ族、ラコタ族、プエブロ族、チェロキー族の人々に、伝統的な料理法や食材などを直接取材したのだそう。旅を終えて、印象的だったのは青過ぎる空と、群生するワイルドセージの広大な平原であり、ジェロニモが天国で再び自由の身のゴヤスレイとして、セージの原野を見下ろしながら食事を楽しんでいる様子を思い浮かべて、メニューを作ったとのこと。 参考までに、そんなジェロニモのためのメニューを載せておきます。 飲み物－バーボンウイスキー 前菜－サボテンのステーキ　穀物のサラダ添え スープ－バッファロー肉と野菜のシチュー メイン－フライドブレッドのタコス デザート－ピニョン・ケーキ フルーツのバーボン風味 飲み物－コーヒー 赤や黄色や青、オレンジといった、明るい色合いのお皿に盛られたこれらの料理は、実に美味しそう～。ちなみに、ここでいうコーヒーは、「水にコーヒーの粉を入れて煮立て、上澄みをすくったカウボーイ流のアメリカンコーヒー」です。ちょっと、「すべての美しい馬」！と思うのでした。絶対忘れそうなので、更に書いておくと、デザートメニューの「ピニョン」とは、松の実に似たニューメキシコ産の木の実であるとのこと。?? 更に、更に、ガウディのメニューからメモ。無花果の枝で牛乳をゆっくりかき混ぜながら煮ると、無花果の樹液で牛乳がカッテージチーズのように固まるんだって。ガウディのデザートは、オレンジの蜂蜜とナッツを添えた、この「マト」でありました。無花果の樹液じゃないとだめなのかなぁ。最初に発見した人、すごいなぁ。

カテゴリ：その他の本（自然、国、食物、エッセイ）トラックバック(0) コメント(0)

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